ワルツ不動の人気No.1|ワルツブレンド|「ブラジルサントス完熟」+「ティピカペリーハ」にメキシコとグアテマラの豆をブレンド|従業員人気No.1|ゴールデン・カップ|「ブラジルサントス完熟」+「ティピカペリーハ」にマンデリンとメキシコの豆をブレンド初回限定お試しセット|ワルツブレンド200gゴールデンカップ200g|ご購入はこちらお一人様3セットまで美味しさの理由|そもそも熟成が違う! 手間と愛情の結晶ブラジルサントス完熟豆樹上完熟(じゅじょうかんじゅく)とは?樹上完熟豆は、ゆっくりと時間をかけて樹上で完熟させ、熟度と甘みを蓄えます。完熟するまで実をゆだねる樹上は、いわばコーヒー豆のゆりかご。自然が育む成長こそがおいしさの由来です。豆に旨みが「ギュっ」と凝縮!豊かな味と香り。詳しくはこちら幻のコーヒー豆コロンビアティピカ ペリーハ豆原種へのこだわり|品種改良をなされていない原種「ティピカ種」はとても希少。ティピカペリーハは他ではまね出来ないペリーハ地域ならではのコーヒー豆。ありきたりなコーヒーでは満足できない愛好家の皆様に、原種独特の芳醇な味わいを楽しんで頂けます!!希少な原種をワルツが収穫量の3分の1購入!原種独特の力強い味わい。上品な酸味と甘味。詳しくはこちら珠玉の二品種を組み合わせた、豪華にして贅沢なブレンドコーヒーです!
ブラジルサントス完熟豆|そもそもの熟成が違う!手間と愛情の結晶。ブラジル産地を訪ねて|太陽と大地の恵み、生産者の愛情。ブラジル南東部のミナスジェライス州には、コーヒー豆の栽培に適した肥沃な大地が広がり、こだわりと情熱にあふれた農園が集っています。また、隣接するサンパウロ州には港湾都市サントスがあり、ミナスジェライス州で収穫された極上のコーヒー豆は、ここから世界各地へ出荷されます。ワルツ株式会社の契約農園で栽培されているのが、希少な樹上完熟豆「ブラジル サントス完熟」。雨季と乾季にはっきり分かれる恵まれた気候とおだやかな山間の自然、そして生産者の豆に対する愛情が世界に名だたる樹上完熟豆を生み出します。樹上完熟豆はコーヒー豆のゆりかご。コーヒー通なら「樹上完熟」という言葉を耳にしたことがあるのではないでしょうか。通常のコーヒー豆は、実がなるとまもなく収穫されます。これに対して樹上完熟豆は、ゆっくりと時間をかけて樹上で完熟させ、さらに収穫後 約1ヶ月間 木のサイロに寝かせ熟度と甘みを蓄えます。収穫期に雨が降るとコーヒーチェリーがダメージを受ける可能性がありますが、天候を読みやすいミナスジェライス州ならその心配もありません。完熟するまで実をゆだねる樹上は、いわばコーヒー豆のゆりかご。自然が育む成長こそがおいしさの由来です。出荷されるまで成長をせかさない、収穫を急がない、手間暇をおしまない。樹上完熟豆は一つひとつ手摘みで収穫されます。果肉がついているコーヒーチェリーの状態で収穫するため、この後、乾燥させて種子(コーヒー豆)を取り出します。未成熟果実が混入しないよう注意深く選り分け、脱殻、選別、出荷へと作業を進めていきます。成長をせかさない、収穫を急がない、手間暇を惜しまない。「ブラジル サントス完熟」の秀逸な香りと味わいは、自然そのものの歩調と人々の労力の成せる業です。
コロンビアティピカペリーハ豆|小規模農園だからこそ丁寧に!頑固に栽培される幻のコーヒー豆。コロンビア:産地を訪ねて|手つかずの自然で伝統的な栽培方法ペリーハ山脈が南北に走るコロンビア北部が「ティピカ ペリーハ」の産地。ここではほとんどが小規模農園で、一農園あたり5袋(約350kg)程度のコーヒー豆を栽培しています。農園までの山道に橋はなく、ランドクルーザーで川を渡ったり、収穫、運搬、乾燥、脱殻などをすべて人力に頼ったりするなど、手つかずの自然の中で育てられています。同じ高地でも西側にそびえるシェラネバダ山脈より気候がティピカに適していて、現地の農園ではブルボンと並ぶ二大原種「ティピカ」の伝統的な栽培方法を忠実に守り続けています。原種へのこだわり、生産者の誇り高さ。他の農産物と同様、コーヒー豆も病害虫対策や生産性向上を目的に栽培しやすい品種へと品種改良が重ねられてきました。しかし、それはコーヒー本来の野趣あふれる味わいを遠ざける結果にもつながります。霜や病害虫に強いペリーハ山脈では、原種にこだわった栽培が徹底されています。他ではできないペリーハ地域ならではのコーヒー豆はとても希少で、コーヒーを愛する世界中の人々からのラブコールが鳴りやみません。時代に流されない頑固なまでのこだわりと原種生産者の誇り高さが「ティピカ ペリーハ」の品質に表れています。希少なコーヒー豆、ティピカペリーハ収穫量の3分の1をワルツが購入!大量栽培が難しく、毎年限られた量しか流通しない「ティピカ ペリーハ」。原種本来の味を堪能したくても、なかなか手に入りにくいのが現状です。ワルツ株式会社では、ありきたりなコーヒーでは満足できない愛好家の皆様に、原種独特の芳醇な味わいを楽しんでいただこうと、ペリーハ山脈における年間収穫量3000袋のうち、なんと3分の1を占める1000袋を購入。現地の農園と契約し、安定的に供給しています。コーヒー豆の絶滅危惧種ともいうべき「ティピカ ペリーハ」のエッセンスを絶妙のバランスでお楽しみください。お一人様1回限り|初回限定お試しセット-ワルツブレンド(200g)+ゴールデンカップ(200g)|ご購入はこちらお1人様3セット
最高のコーヒーをお届けする、それがワルツの使命です!昭和27年、愛知県豊橋市で産声を上げたワルツ。 「ワルツのコーヒー」の名のもと、嗜好食品が満足に入手できなかった戦後間もない頃から 「コーヒーこそ生活と人生を豊かに演出する最良の嗜好品」と捉え、 最高のコーヒー豆を世界の産出国から輸入し、自社で『焙煎・ブレンド・挽き・抽出』にこだわり、お届けしてきました。
おいしいコーヒーは、いい手法からワルツこだわりのコーヒーをあなたのもとへ。01.生豆保管庫20以上の国から輸入した生豆を保管しています。02.異物除去石取機・マグネット式 金属除去・粗選機で異物の除去を行います03.生豆サイロ選別された生豆は、産地、グレード、用途など生産スケジュールに沿って生豆サイロに分類収納します。04焙煎『ローストマシンのベンツ』で優雅な味を醸しだす。ワルツの焙煎工場では世界で初めてコーヒーのロースター機を発明した ドイツの名門、プロバット社の半直火式焙煎機を使用。これらはローストマシンのベンツと呼ばれ、釜が厚く 均一な熱回しでムラのない焙煎を実現できる名機です。 また、専門の焙煎士が個々の豆の品質特性を吟味し、方式、時間、温度などをきめ細かく管理。手間と時間を惜しまず、 中心部まで丁寧に焙煎し、職人の感性で出来栄えを見極めています。05煎豆サイロ良質な豆を産地別の香りや豆の特徴を知り尽くしブレンドしています06品質管理・L値測定コーヒー豆の焙煎度合をL値計(L=Light)にて客観的な数値で測定し管理しています。・カップテスト本場ブラジルの鑑定士「クラシフィカドール」の認定を受けたスタッフが、味覚を見極めます。07パッキング鮮度が命!最高の状態でご賞味頂くために。煎豆は焙煎した瞬間から時間の経過とともに、熱や光、 温度といった外的影響を受けて少しずつ変質していきます。また、炭酸ガスを主成分としたガスが大量に含まれており、 これらが次第に放出されます。ワルツでは焙煎したその日に豆のままパッキングし、鮮度をキープ。 若々しい豆のフレッシュな香りをお楽しみいただくために、 焙煎とお届けの期間短縮に努めています。お客様から注文後さらに小分けし、出荷します。珠玉の二品種を組み合わせた、豪華にして贅沢なブレンドコーヒーを2種類ご用意いたしました。ブラジルサントス完熟豆×コロンビアティピカペリーハ豆ワルツ不動の人気No.1|ワルツブレンド|「ブラジルサントス完熟」+「ティピカペリーハ」にメキシコとグアテマラの豆をブレンド|従業員人気No.1|ゴールデン・カップ|「ブラジルサントス完熟」+「ティピカペリーハ」にマンデリンとメキシコの豆をブレンドお一人様1回限り|初回限定お試しセット-ワルツブレンド(200g)+ゴールデンカップ(200g)|ご購入はこちらお1人様3セット初回限定/・初回注文限定、お一人様3セット限りとさせていただきます。・初回限定セットですので、2回目以降の方はご遠慮下さい。ご注文いただきましても受付いたしかねますのでご了承ください。|ご注文者様へのお届け限定/・ギフト用の対応は致しておりません(のし紙・包装不可)。・複数セットご購入の場合でもお届け先は1ヶ所のみとさせていただきます。|会員特典ポイントについて/ 会員特典ポイント対象外とさせていただきます。また、ポイントご利用によるご注文も出来ません。予めご了承ください。|送料無料/お試しセットとご一緒に、他の商品をご注文いただく場合、同梱にてご対応し送料無料とさせていただきます。(【クール便】対象商品は別途クール代が必要となります。)