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ナッツとオレンジのショコラパウンドケーキ

ナッツとオレンジのショコラパウンドケーキ
アーモンドパウダーが入っているので、しっとり濃厚なパウンドケーキ。 中には、クーベルチュールチョコレートを散りばめています。 オレンジスライス、クルミ、クランベリーなどを豪華に飾れば、 プレゼントにも最適♪ 2~3日後は味が落ち着いているのでオススメです♪
できあがり分量:紙パウンド(大) 1本分
所要時間(およそ):40分(焼く時間は除く)
使用する道具
材料
・卵(M) 2個(約130g)
《A》
《トッピング》
・かぼちゃの種 約5粒
《仕上げ》
下準備
・バター(食塩不使用)と卵は常温に戻しておきます。
・《A》の粉類(薄力粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダー)は、合わせてふるって おきます。
・オレンジスライスは、半分にカットしておきます。
・オーブンは、170℃に温めておきます。
作り方
1.ボールに常温に戻しておいたバター(食塩不使用)を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでやわらかくします。
2.1.のボールに、上白糖を2~3回に分けて入れ、その都度、泡立て器ですり混ぜます。 卵をよくほぐし、3~5回ほどに分けて入れ、その都度、泡立て器でしっかりと混ぜます。
3.2.のボールに、ふるっておいた粉類を一度に入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。 粉気がなくなったら、クーベルチュールチョコレートを入れ混ぜます。
4.型に生地を流し込み170℃に温めておいたオーブンで10分焼きます。焼成後手早くケ ーキの表面にトッピングを飾り、オーブンに戻し、30~35分さらに焼きます。 (ご使用のオーブンにより、温度・時間は調節してください)
5.焼きあがった生地に、竹串をさして、生地がつく場合は、さらに5分焼きます。 粗熱が取れたら、トッピングにナパージュを塗り乾かします。乾いたら、ビニール袋などに入れ、完全に冷まします。
ポイント
・卵を入れるときには、分離しないよう十分に気をつけましょう。(冷たいと分離しやすくなります)
一度にたくさん入れてしまうと分離してしまう可能性があるので、少しずつ入れて混ぜるを繰り返しましょう。 途中で分離してしまった場合は、分量外の薄力粉を大さじ1入れて、泡立て器で混ぜると粉が水分を吸って分離を少し抑えれます。
・ナパージュの使い方
鍋にナパージュを入れ、ナパージュの15~20%の水を入れ、よく混ぜてから火にかけます。約70℃で溶けます。湯せんで50℃ぐらいを保つと 、固まらずに使えます。 例)ナパージュ 100g 水 15~20g
型の目安

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