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バレンタインにぴったり!ハートのチョコパン

バレンタインにぴったり!ハートのチ

ョコパン
バレンタインにもぴったりな、かわいいハート型のパンです。甘酸っぱいクランベリーと チョコの相性が抜群です♪
材料(8個)
上白糖 20g
・塩 3〜4g
・ぬるま湯(35℃前後) 165〜170ml
下準備
・バター(食塩不使用) はやわらかくなるまで常温に戻します。
・ドライクランベリーは湯通ししてから、キッチンペーパーで水気を切っておきます。
・ボウルに強力粉とココアパウダーを入れて混ぜておきます。
作り方
1.【計量】下準備した強力粉とココアパウダーが入ったボウルの中に、砂糖とイーストを隣同士にくっつけて 入れます。次に、塩を砂糖とイーストの反対側の端に入れます。
2.【混ぜる】ぬるま湯を砂糖とイースト側へ一気に注ぎ、イーストを溶かすようにヘラ で混ぜます。
3.【捏ねる】おおよそ生地がまとまってきたらバターを加え、粉気がなくなるまで混ぜ たら生地を台の上に移します。ここから手で生地をなめらかになるまで捏ねます。(10 分程度)
捏ね上げが完了する少し前に、下準備したクランベリーを入れ、均一になるように混ぜます。
4.【一次発酵】生地の表面をはらせるように丸め、ボウルに戻します。
ボウルにラ ップをして室温25 〜 30℃で約50分間置いておきます。
5.【フィンガーテスト】生地が2倍程度ふくらみ、指でそっと押して跡が残ればOKです。
6.【分割&丸め直し】生地全体をやさしく押さえて適度にガスを抜き、8 等分したら丸 め直します。
7.【ベンチタイム】それぞれ丸め直した後、きつく絞ったぬれ布巾をかけて生地を10分 間休ませます。
8.【成形】1.生地を麺棒で楕円形に伸ばしチョコチップ(約5g) のせ、細長くなるように折りたたみます。両端あたりをやさしく手で転がして、尖 らせ、20cm くらいの長さにします。2.両端をくっつけて半分にし、しずく型にします。3.スケッパーで下から2/3 くらいまで切り込みを入れ、切り口面を上に向けるようにして形を整えます 。それぞれオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
9.【二次発酵(仕上げ発酵)】ふんわりとラップをかけて室温25〜30℃で約15〜20分間置 いておきます。
10.【焼成】190℃に予熱した電気オーブンで約15〜20分焼き、粗熱が取れたら粉砂糖(分量外)をまぶします。
注意事項
・発酵機能付きオーブンがあれば、一次発酵と二次発酵(仕上げ発酵)は発酵機能を使用してください。
・オーブンにより焼成温度が異なりますので、調節してください。

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