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生地から手づくり!おうちで簡単ピザ



手作りピザ生地


生地から手づくり!おうちで簡単ピザ


材料(2枚分)

塩  … 3g
・ぬるま湯(35℃前後)  … 120~130ml
・お好みのフィリングやトッピング 適量 … 適量

使用する道具


作り方

1. 【計量】ボウルに強力粉、イースト、塩を入れてヘラで混ぜます。
2. 【混ぜる】ぬるま湯を一気に注ぎ、さらにヘラで混ぜます。
3. 【捏ねる】おおよそ生地がまとまり、粉気がなくなるまで混ぜたら生地を台(マット)の上に移します。
4. 手で生地をなめらかになるまで捏ねます。(10 分程度)
5. 【分割&丸め直し】生地をドレッジなどで2等分し、丸め直します。
6. 【ベンチタイム】それぞれ丸め直した後、きつく絞ったぬれ布巾をかけて生地を15~20分間休ませます。
7. 【成形】打ち粉(分量外)をし、生地を手で押さえながら均等な厚さにし、麺棒で生地を伸ばします。直径20cm 程度の円形にし、オーブンシートの上に移します。
8. 【仕上げ】生地の表面にフォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗り広げ、お好みのフィリングやトッピングを散らしてください。
9. 【焼成】天板を入れて220℃に予熱した電気オーブンで約10~15分焼きます。

注意事項

1. こねた後、生地をボウルに戻し、ラップをして室温25~30℃で約40分間置いておくと、生地が発酵します。1.5 倍程度ふくらんでから次の工程4【分割&丸め直し】を行なうと、生地のふんわり&もっちり食感が増します。
2. オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。

おすすめフィリング

おススメフィリング

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