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ホームベーカリーを使って おうちで生食パン

ホームベーカリーを使って おうちで生食パン
とろけるような口どけの生食パン♪作りたてよりも、時間を置くことによりパン酵母の発酵臭が落ち着き、雑味が消え、味や風味が引き立ちます。1日置いて食べていただく食べ方がおすすめです。
材料(食パン1斤分)
はちみつ 30g
上白糖 10g
・塩 4g
★生クリーム 50ml 
・★牛乳 150ml
★部分を下記の分量に変更すると外側はデニッシュのようにサクサクと、内側はジューシーな食パンになります。
★生クリーム・・・100ml ★牛乳・・・100ml
下準備
・ホームベーカリー本体からパンケースを取り出し羽根を取り付ける。
・バター(食塩不使用) はやわらかくなるまで常温に戻します。
・水温は、お使いのホームベーカリーに合わせてください。
※室温が25℃以上の場合には水温5℃、室温が10℃以下の場合には水温30℃
作り方
1.パンケースに材料をすべてセットします。
※入れる順番やコースの設定はお持ちのホームベーカリーに合わせてお選びください。
2.パンケースを本体に戻し、コース選択後スタートボタンを押します。
3.焼き上がったらすぐにパンケースから取り出して冷まして出来上がり。

《角型生食パンに変身!》
角型生食パンに変身!
1.【計量】パンケースに上記の材料を入れ、パンコースに合わせ、スタートボタンを押します。
2.【分割&丸め直し】ブザーが鳴ったらすぐに取り出し、2等分に分割し、それぞれ丸め直します。きつく絞ったぬれ布巾をかけて生地を10分間休ませます。
3.【成形】(1)生地をめん棒で縦25cm× 横15cmの長方形に伸ばします。 (2)中央で生地が1cm 程度重なるように両端を折りたたみ、めん棒で馴染ませるように軽く上下に伸ばします。(3)手前から巻き、巻き終わりは閉じて下にして、 それぞれ油を塗った食パン型の両端に生地を入れます。
4.【発酵】ラップをかけて35℃で約50分間発酵させます。角型食パンの場合は生地が食パン型の8分目から9分目まできたら発酵完了です。
5.【焼成】210℃で予熱した電気オーブンを200℃に変更し、フタをして30分程度焼きます。
6.【仕上げ】焼き上がったら、型ごと30cmくらいの高さから落とし、中の蒸気を抜いてから、型 から取り出して、粗熱をとります。
《注意事項》
・成形後、発酵させすぎるとフタが閉まらなくなりますので、ご注意ください。
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。

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