琥珀糖
⏱ 作業時間: 20分
🍽 目安人数: 約3人分
⭐ 難易度: 初級
材料
- グラニュー糖・・・300g
- 水・・・200ml
- 粉末寒天・・・4g
- 食用色素各種・・・適量
手順
- グラニュー糖、水、粉末寒天を加えて加熱し、沸騰後5分加熱します。
- クッキングペーパーを敷いた容器に流し入れ、少量の水（分量外）で溶いた食用色素各種を上からまだらに垂らして、つまようじで混ぜます。
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冷蔵庫で1時間程度冷やし固めたら、容器から取り出して手で粗くちぎります。クッキングペーパーを広げたバットに間隔をあけておき、3～4日乾かしたら出来上がりです。
■ポイント
食用色素の代わりに氷シロップを使えば味付きの琥珀糖が出来ます。
そのまま少しずつ注ぐだけ！水で溶く必要もありません！
