カッサータ珈琲・紅茶とお菓子パンづくりの専門店【おうちカフェのお店】

〇材料(出来上がり分量:17cmのパウンド型が1台)

・クリームチーズ・・・200g

・生クリーム・・・200ml

・グラニュー糖・・・50g

・お好みの洋酒(ラム酒、キル酒、柑橘系など)・・・大さじ1/2

・ミックスナッツ・・・100g

・ミックスドライフルーツ・・・60g

・クーベルチュールチョコレート・・・40g

〇下準備

・クリームチーズは常温に戻しておきます。

・ボウルに氷水を入れておきます。

・ナッツ(生のナッツを使用するときは、170℃に予熱したオーブンで7～8分程ローストします)、クーベルチュールチョコレートは刻んでおきます。

・ドライフルーツは熱湯をかけてキッチンペーパーで水気をふき取って置きます。

・型に敷紙を敷いておきます。

〇作り方

空のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ氷水に当てながら6分立て(持ち上げて垂れる程度)まで泡立てます。

別のボウルにクリームチーズを入れ、ヘラでやわらかくします。

「2」のボウルに、「1」を3回に分けて入れてその都度よく混ぜます。お好みで洋酒を加えて混ぜ合わせます。

ナッツ、ドライフルーツ、チョコレートを加えてヘラでさっと混ざ合わせます。

型に生地を敷き詰めて、表面を平にし、冷凍庫で一晩冷やし固めます。

型から外して、食べやすい大きさにカットして完成です。

〇ポイント

・クリームチーズをヨーグルトに置き換えると、サッパリとした味わいに。

・ドライフルーツをラムレーズンなどの洋酒につけたフルーツに置き換えると、より大人向けなカッサータに。

・お好みのビスケットやクッキーで挟むとカラフル可愛いアイスサンドに。

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