ディアマンクッキー

材料

• 薄力粉・・・110g
• アーモンドプードル・・・25g
• バター（食塩不使用）・・・90g
• 粉砂糖・・・45g
• 卵黄（M)・・・1個
• グラニュー糖・・・適量

下準備

• バターと卵は常温に戻しておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

手順

1. ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2. 粉砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまでその都度しっかりと混ぜます。
3. 卵黄を加え、しっかりと混ぜます。
4. 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜます。
5. 生地を2等分にしてラップで包み、それぞれ直径2ｃｍ×長さ20ｃｍの筒状にして、冷蔵庫で約60分休ませます。
6. 周りにグラニュー糖をまぶし、1ｃｍの厚さに勢いよく切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。
7. 焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まします。