シフォンケーキ「プレーン」

ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐします。

グレープシードオイルを少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。

水を少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。

薄力粉をふるい入れ、素早く混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。▶全体に気泡が広がってきたらグラニュー糖大さじ1を加え、さらに泡立てます。きめ細かい泡ができ、分量が増えてきたら、残りのグラニュー糖を3回に分け入れます。しっかりとツノが立つまで泡立てます。

④のボウルにメレンゲを1/3ぐらい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。

残りのメレンゲを一度に入れ、つぶさないようにゴムベラで切るように混ぜます。

型を回しながら生地を流し込みます。型を揺らし空気をしっかりと抜きます。

170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がったら、型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフで型から外します。