クルミのキャラメリゼ

材料

• クルミ・・・１００ｇ
• 上白糖・・・３５ｇ
• 水・・・１５ｇ
• バター（食塩不使用）・・・１０ｇ

下準備

• 生クルミの場合はローストしておきます。
• （１７０℃のオーブンで約７～８分）

手順

1. フライパンに上白糖と水を入れ、中火にかけ沸騰させます。（決して混ぜないでください）
2. 大きな泡が全体に広がり、シロップの色が薄い茶色に変わってきたら、 バターを入れ溶かし火を止め、クルミを入れからめます。
3. 全体に混ざったらオーブンシートに広げ、冷まします。