柏もち

材料

• だんご粉・・・150g
• 砂糖・・・20g
• お湯・・・180ml
• こしあん・・・160g
• 柏の葉・・・8枚
• ※蒸し器の場合はお湯を150mlに変更してください。

下準備

• こしあんを8等分にして丸めておきます。
• 柏の葉を水洗いし、水気を切っておきます。
• 蒸し器の場合はお湯を沸騰させておきましょう。

手順

【電子レンジの手順】
1. 耐熱ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。ボウルにラップをして電子レンジにかけます。（500Wで3分）
2. ヘラで練り混ぜ、再び電子レンジにかけます。（500Ｗで2分）
3. 水でぬらしたすりこぎでもちつきのように生地をかえしながらつきます。
4. 手水をつけながら8等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じます。
5. 下準備した柏の葉のつるつるした面にもちを乗せて包んでできあがりです。

【蒸し器の手順】
1. ボウルににだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。
2. 蒸し器に濡れた蒸し布を敷き、生地をすこしずつちぎってならべ、蒸気が上がった状態で強火のまま約20分間蒸します。
3. 蒸し上がったら、生地をボウルに移し、水でぬらしたすりこぎで、もちつきのように生地をかえしながらつきます。
4. 手水をつけながら8等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じます。
5. 下準備した柏の葉のつるつるした面にもちを乗せて包んでできあがりです。