柏もち
柏もち
材料
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下準備
- こしあんを8等分にして丸めておきます。
- 柏の葉を水洗いし、水気を切っておきます。
- 蒸し器の場合は、お湯を沸騰させておきましょう。
手順
電子レンジの手順
1
耐熱ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。ボウルにラップをして、電子レンジにかけます（500Wで3分）。
2
ヘラで練り混ぜ、再び電子レンジにかけます（500Wで2分）。
3
水でぬらしたすりこぎで、もちつきのように生地をかえしながらつきます。
4
手水をつけながら8等分にして楕円型にのばし、下準備したあんこをのせて、二つ折りにして閉じます。
5
下準備した柏の葉のつるつるした面にもちをのせて包んだら、できあがりです。
蒸し器の手順
6
ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。
7
蒸し器に濡れた蒸し布を敷き、生地を少しずつちぎってならべ、蒸気が上がった状態で強火のまま約20分間蒸します。
8
蒸し上がったら生地をボウルに移し、水でぬらしたすりこぎで、もちつきのように生地をかえしながらつきます。
9
手水をつけながら8等分にして楕円型にのばし、下準備したあんこをのせて、二つ折りにして閉じます。
10
下準備した柏の葉のつるつるした面にもちをのせて包んだら、できあがりです。
