スフレパンケーキ

材料

• 薄力粉・・・80g
• ベーキングパウダー・・・2g
• 卵（M～L）・・・2個
• 牛乳・・・80ml
• バター（食塩不使用）・・・10g
• グラニュー糖・・・10g

下準備

• 牛乳は常温に戻しておきます。
• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせておきます。
• バターは湯せんで溶かしておきます。

手順

1. ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐし、牛乳を入れ混ぜます。
2. 薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、混ぜます。
3. 溶かしておいたバターを入れ、混ぜます。
4. 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作ります。
5. 【3】のボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
6. 残りのメレンゲを一度に入れ、つぶさないようにゴムベラで切るように混ぜます。
7. フライパンを強火で熱し、濡れ布巾にのせて底を少し冷まします。生地を流し入れフタをして弱火にかけます。表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返し、約1分半焼きます。