もっちり白玉団子

材料

• やわらか白玉粉・・・90g
• 水・・・80ml

下準備

• 鍋にゆでる用のお湯を沸かしておきます。
• ボウルに氷水をはっておきます。

手順

1. ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を入れながら、手で揉むように混ぜます。
2. 生地がまとまってきたらなめらかになるまでこねます。さらに生地を折りたたんで体重をかけるようにして1分程度こねます。
3. 生地を直径2cmの棒状に伸ばして、包丁で24等分にカットします。
4. 手のひらで丸めて、沸騰したお湯に静かに入れ、中火でゆでます。 浮き上がってきてからさらに3分程度ゆでます。
5. ゆで上がったら氷水をはったボウルに入れて冷ました後、水気を切ります。