もっちり白玉団子
もっちり白玉団子
材料
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やわらか白玉粉
90ｇ
水
80ml
下準備
- 鍋にゆでる用のお湯を沸かしておきます。
- ボウルに氷水をはっておきます。
手順
1
ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を入れながら、手で揉むように混ぜます。
2
生地がまとまってきたら、なめらかになるまでこねます。さらに生地を折りたたんで、体重をかけるようにして1分程度こねます。
3
生地を直径2cmの棒状に伸ばして、包丁で24等分にカットします。
4
手のひらで丸めて、沸騰したお湯に静かに入れ、中火でゆでます。浮き上がってきてから、さらに3分程度ゆでます。
5
ゆで上がったら、氷水をはったボウルに入れて冷ました後、水気を切ります。
