くずきり
くずきり
材料
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下準備
- 大きめのフライパンに湯を沸かしておきます。
手順
1
鍋に本葛と水を入れて混ぜ、溶かします。
2
ザルで濾してから、水あめを入れ、混ぜます。
3
弱火にかけ、ヘラで混ぜながら、少しとろみの出たところで火を止めます。
4
容器に生地を2mmくらいの厚さになるように流し入れます。
5
湯を沸かした大きめのフライパンに容器ごと浮かべ、生地の表面が固まったら、容器ごと湯に沈めてゆでます。
6
透明になったら容器ごと冷水に浸し、水の中で生地を容器から外します。
7
冷水から引き上げて細く切り、黒みつをかけます。
