いちごのラングドシャクッキー

材料

• 卵白・・・40ｇ
• 粉糖（卵白用）・・・20ｇ
• バター（食塩不使用）・・・40ｇ
• 粉糖（バター用）・・・20ｇ
• 薄力粉・・・35ｇ
• アーモンドプードル・・・10ｇ
• イチゴパウダー・・・5ｇ

下準備

• バターと卵白を室温において常温にしておきます。
• 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておきます。
• オーブンは170℃に予熱しておきます。

手順

1. 卵白に粉糖（卵白用）20ｇを加え、ハンドミキサーでツノがお辞儀するくらいまで泡立て、メレンゲを作ります。
2. 指がすっと入るくらい柔らかくなったバターを別のボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
3. 粉糖（バター用）20ｇを加えて白っぽくなるまで混ぜます。
4. 1.のメレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5. ふるった粉類を加えて混ぜ、10mmの丸口金を絞り袋にセットし生地を詰めます。
6. クッキングシートに一定の太さで生地を絞り、絞り終わりは口金を上に向けて切ります。
7. 焼くと広がるので、生地と生地の間を3センチくらいあけて絞ります。
8. 170℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。（生地の周りに焼き色がつくのを目安にすればOKです）
9. 粗熱が取れたら、早めにケーキクーラーの上に移して冷ませば完成です。
   クッキングシートに置いたままにしていると、接地面が湿気で柔らかくなってしまうので注意が必要です。

【注意事項】
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので調整してください。