いちごのラングドシャクッキー
いちごのラングドシャクッキー
材料
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下準備
- バターと卵白を室温において常温にしておきます。
- 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておきます。
- オーブンは170℃に予熱しておきます。
手順
1
卵白に粉糖（卵白用）20ｇを加え、ハンドミキサーでツノがお辞儀するくらいまで泡立て、メレンゲを作ります。
2
指がすっと入るくらい柔らかくなったバターを別のボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
3
粉糖（バター用）20ｇを加えて白っぽくなるまで混ぜます。
4
1.のメレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5
ふるった粉類を加えて混ぜ、10mmの丸口金を絞り袋にセットし生地を詰めます。
6
クッキングシートに一定の太さで生地を絞り、絞り終わりは口金を上に向けて切ります。
7
焼くと広がるので、生地と生地の間を3センチくらいあけて絞ります。
8
170℃に予熱したオーブンで10分間焼きます。（生地の周りに焼き色がつくのを目安にすればOKです）
9
粗熱が取れたら、早めにケーキクーラーの上に移して冷ませば完成です。 クッキングシートに置いたままにしていると、接地面が湿気で柔らかくなってしまうので注意が必要です。
