いちごパウンドケーキ

材料

≪パウンド生地≫

• クリームチーズ・・・70ｇ
• バター（食塩不使用）・・・30g
• グラニュー糖・・・70ｇ
• 全卵・・1個
• はちみつ・・20ｇ
• ☆ 薄力粉・・・120ｇ
• ☆ アーモンドプードル・・・15g
• ☆ ベーキングパウダー・・・ 2g
• ドライクランベリー・・60g

≪アイシング≫

• 粉糖・・・50g
• いちごパウダー・・・10g
• 水・・・12g

≪飾り用≫

• ピスタチオなど

下準備

• パウンド型にオーブンシートを敷き、オーブンを160℃に予熱しておきます。
• ☆の粉類は合わせてふるっておきます。

つくり方

1. クリームチーズとバターは常温に戻して柔らかくしておきます。
2. ボウルにクリームチーズとバターを入れてよく練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。
3. 溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜ、さらに はちみつも加えてよく混ぜます。
4. 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、いちごパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
5. ドライクランベリーを加えて全体に均一になるように混ぜます。
6. 生地を型に流し入れます。中央に切れ目を入れておくと焼き上がりがキレイです。
7. 160℃のオーブンで40〜45分焼きます。
8. 焼き上がったら型のまま粗熱を取り、冷めたら型から外してラップで包み、一晩寝かせてしっとりさせます。
9. 翌日、粉糖・いちごパウダー・水を混ぜてアイシングを作り、ケーキの上に流しかけます。
   側面は自然に流れ落ちるのを待ちます。
10. アイシングが少し乾き、固まってしまう前に刻んだピスタチオなどを飾りつけて完成です。

■ 注意事項
・オーブンにより焼成温度が異なりますので、調整してください。