米粉のオムレット

材料

• 米粉・・・50g
• 卵・・・2個（94ｇ）
• 砂糖・・・20g
• ベーキングパウダー・・・1g
• 牛乳・・・大さじ1
• 油・・・小さじ2

《トッピング》

• ホイップクリーム・・・適量
• お好みのフルーツ・・・適量

手順

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てます。
2. 1.に米粉とベーキングパウダーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
3. 2.に油と牛乳を入れよく混ぜ合わせます。
4. フライパンにクッキングシートを敷いて、その上に生地を乗せて弱火で焼きます。
5. 生地にぷつぷつと穴があいてきたらひっくり返して焼きます。
6. 5.の粗熱が取れたら、ラップで包んで優しく半分に折り曲げて冷まします。
7. 6.にホイップクリームを絞り、お好みのフルーツをサンドして完成です。