お月見ウーピーパイ

⏱ 作業時間: 35分

🍽 目安人数: 6個分

⭐ 難易度: 初級

ウーピーパイは、アメリカ発祥の焼き菓子です。
いろんなレシピがありますが、今回はふんわりしっとりお月様のように焼き上げたケーキとクッキーの中間のような食感の生地と、温めたマシュマロの組み合わせが楽しめす。

材料

ボウルにバターと上白糖を入れて、泡だて器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜます。
溶いた卵を3～4回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
ふるっておいた薄力粉、パンプキンパウダー、ベーキングパウダーの半量を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
粉気が少し残っているところへ牛乳を加え、残りの粉類も入れ、粉っぽさがなくなるまでツヤが出るように混ぜ合わせます。
生地を絞り袋に入れて、オーブンシートの上に12個分丸く絞っていきます。
170℃に予熱したオーブンで、約10～12分焼きます。焼き上がったら、網の上で冷まします。

≪仕上げ≫
焼き上がって完全に冷めたウーピーパイの生地を2枚1組にします。
オーブンシートの上に生地を裏返しにして、6枚並べ、その上にマシュマロをのせます。
【8】の生地を電子レンジ（600W）で約5～7秒だけ様子を見ながら加熱します。
（マシュマロがぷくっと一回り大きく膨らんだらすぐに加熱するのを止めてください。溶けすぎに注意してください。）
レンジから取り出したら、もう1枚の生地を上からかぶせて、優しく挟んで完成です。