ビターコーヒー生チョコ
ビターコーヒー生チョコ
材料
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下準備
- ローストしたクルミを細かく刻んでおきます。
- バターを常温に戻しておきます。
- バットにオーブンシートを敷いておきます。
手順
1
クーベルチュールを細かく刻み、常温で柔らかくしたバターとボウルに入れます。 湯せんにかけ、ゴムベラで混ぜながら溶かします。
2
小鍋にはちみつと生クリームを入れます。そこにインスタントコーヒーを2回に分けて加え、 やや弱めの中火にかけて木ベラで混ぜながら溶かします。
3
沸騰したら火を止め、【1】のボウルに加えます。
4
滑らかになるまでゴムベラで全体をよく混ぜ、刻んだクルミを加えます。
5
バットに流し入れ、冷蔵庫で約一時間冷やし固めます。
6
【5】を取り出し、端を切り落とし、約1.5cm×4cm角にカットします。 （ナイフを温めてから切ると割れにくいです）
7
別のバットにココアを入れ、まぶします。
