米粉の塩パン

材料

• A）米粉（ミズホチカラ）・・・200ｇ
• A）インスタントドライイースト（赤）・・・3ｇ
• A）砂糖・・・10g
• A）塩・・・4ｇ
• A）水・・・185g
• こめ油・・・8ｇ
• サイリウム・・・６g
• バター・・・50ｇ（10ｇ×5）
• 焼く前に塗る用のバター・・・10ｇ
• 塩・・・適量

下準備

• バターを10ｇで5つになるようにカットしておく。
• 乾燥防止で使用する霧吹きに水を入れておく。
（なければハケでOK）

手順

1. A）の材料を全て合わせ、2分ほど混ぜます。
2. 【1】にこめ油を加えてさらに2分ほど混ぜます。
   
3. サイリウムを加え、ひとかたまりになるまでゴムベラでこねます。
4. 生地を5等分に分け、しずく型に成形します。
5. めん棒で三角形になるように伸ばし、バターをのせて巻きます。
   
6. 乾燥しないように霧吹きで水をかけ、ラップをして生地がひと回り大きくなるまで
   室温（25～30℃）で35分発酵させます。
   
7. 発酵が終わったら、バターを全体に塗り、塩を適量のせます。
8. 200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
9. 天板に溶けだしたバターをパンの表面にハケで塗り、完成です。
   
   ■注意事項■
   
   ・生地が膨らんでいなければ発酵時間を延ばしてください。
   ・米粉の生地は乾燥しやすいので、作業中は残りの生地にもラップをかけてください。
   ・オーブンにより、焼成時間、焼成温度が異なります。
   　お持ちのオーブンに合わせて調整してください。