米粉の丸パン

材料

• A）米粉（ミズホチカラ）・・・200ｇ
• A）砂糖・・・10ｇ
• A）塩・・・3ｇ
• A）インスタントドライイースト（赤）・・・3ｇ
• こめ油・・・8ｇ
• 水・・・220ｇ
• サイリウム・・・7ｇ
• 油　※作業・仕上げ用・・・適量

手順

1. ボウルにAを入れ、泡立て器で1分ほどよく混ぜます。
2. 水を加え、1～3分ほど混ぜます。
   
3. 【2】にこめ油を加えてさらに2分ほど混ぜます。
4. 【3】にサイリウムを入れたら3分ほど根気よく混ぜ、軽く生地をまとめます。
   
5. スケッパーで生地を6等分にします。
6. 手に油をつけ、丸くします。
7. 最初に丸めた生地から丸め直し、表面がツルツルになるまでコロコロ転がしたら、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
   
8. ふんわりとラップをして濡れ布巾をかけ、室温（25～30℃）で35分ほど発酵させます。（1.5倍くらいに膨らむのが目安）
9. 一度取り出して、オーブンを220℃に予熱し始めます。
10. オーブンの予熱が終わったら、生地に刷毛でまんべんなく油を塗り、220℃で12分焼いたら出来上がりです。
    
    ■注意事項■
    ・生地が膨らんでいなければ発酵時間を延ばしてください。
    ・米粉の生地は乾燥しやすいので、作業中は残りの生地にもラップをかけてください。
    ・オーブンにより、焼成時間、焼成温度が異なります。
    　お持ちのオーブンに合わせて調整してください。