桜のシフォンケーキ
桜のシフォンケーキ
材料
0件選択中
下準備
- 水（または牛乳）とグレープシードオイルは常温に戻しておきます。
- 桜の花の塩漬けは水で洗い塩抜きし、型の底へ並べます。
- オーブンは170℃に温めておきます。
手順
1
ボウルに卵黄をほぐし入れ、泡立て器で混ぜます。
2
桜あんを入れ、しっかりと混ぜます。
3
グレープシードオイルを少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。
4
水を少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。
5
薄力粉をふるい入れ、素早く混ぜます。
6
別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。▶全体に気泡が広がってきたらグラニュー糖大さじ1を加え、さらに泡立てます。きめ細かい泡ができ、分量が増えてきたら、残りのグラニュー糖を3回に分け入れます。しっかりとツノが立つまで泡立てます。
7
5のボウルにメレンゲを1/3ぐらい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
8
残りのメレンゲを一度に入れ、つぶさないようにゴムベラで切るように混ぜます。
9
型を回しながら生地を流し込みます。型を揺らし空気をしっかりと抜きます。
10
170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
11
焼き上がったら、型を逆さにして完全に冷まします。
●ポイント
・ピンク色の生地にする場合は、食用色素（赤）を少し加えると可愛らしいピンク色になります。
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
・お好みで生クリームや桜の花の塩漬けをトッピングするとより華やかになります。
