関西風桜もち

材料

• 道明寺粉・・・100ｇ
• こしあん・・・200ｇ
• 砂糖・・・30ｇ
• 水※・・・200ml
• 食用色素　赤・・・耳かき1/2
• 桜の葉の塩漬け・・・10枚
  ※蒸し器の場合は水を150mlに変更してください。

下準備

• こしあんを10等分にして丸めておきます。
• 桜の葉を水洗いし、塩抜きしておきます。
• 食用色素は10mlの水（分量外）で溶いておきます。

手順

--電子レンジの手順--

1. 耐熱ボウルに水と砂糖を入れ、ラップをして電子レンジにかけます。（500ｗで2分）
2. 道明寺粉と水で溶いた食用色素を入れ、ゴムベラでよく混ぜ、電子レンジにかけます。（500ｗで3分）
3. 軽くかき混ぜ、再び電子レンジにかけます。（500ｗで3分）
4. ボウルの上に固く絞った濡れ布巾をかけ、5分間蒸らします。
5. 蒸し上がったら全体を軽くかき混ぜ、10等分にして、手水をつけながら手のひらで薄くのばし、下準備したあんこを包み、俵型にします。
6. 下準備した桜の葉の水気を拭き、巻きます。

--蒸し器の手順--

1. 鍋に水と砂糖を入れ沸騰させます。火から下したら、水で溶いた食用色素を入れます。
2. 道明寺粉を入れ、均等に色がつくように混ぜ、約15分置きます。この間に蒸し器のお湯を沸騰させて準備しておきましょう。
3. 蒸し器に濡れた蒸し布を敷き、道明寺粉を平らに広げて入れ、蒸気が上がった状態で強火のまま約10分間蒸らします。
4. 蒸し上がったら、10等分にして、手水をつけながら手のひらで薄くのばし、下準備したあんこを包み、俵型にします。
5. 下準備した桜の葉の水気を拭き、巻きます。