関西風桜もち
関西風桜もち
材料
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下準備
- こしあんを10等分にして丸めておきます。
- 桜の葉を水洗いし、塩抜きしておきます。
- 食用色素は10mlの水（分量外）で溶いておきます。
手順
電子レンジの手順
1
耐熱ボウルに水と砂糖を入れ、ラップをして電子レンジにかけます（500Wで2分）。
2
道明寺粉と、水で溶いた食用色素を入れ、ゴムベラでよく混ぜ、電子レンジにかけます（500Wで3分）。
3
軽くかき混ぜ、再び電子レンジにかけます（500Wで3分）。
4
ボウルの上に固く絞った濡れ布巾をかけ、5分間蒸らします。
5
蒸し上がったら全体を軽くかき混ぜ、10等分にして、手水をつけながら手のひらで薄くのばし、下準備したあんこを包んで俵型にします。
6
下準備した桜の葉の水気を拭き、巻きます。
蒸し器の手順
7
鍋に水と砂糖を入れて沸騰させます。火から下ろしたら、水で溶いた食用色素を入れます。
8
道明寺粉を入れ、均等に色がつくように混ぜ、約15分置きます。▶この間に、蒸し器のお湯を沸騰させて準備しておきましょう。
9
蒸し器に濡れた蒸し布を敷き、道明寺粉を平らに広げて入れ、蒸気が上がった状態で強火のまま約10分間蒸します。
10
蒸し上がったら10等分にして、手水をつけながら手のひらで薄くのばし、下準備したあんこを包んで俵型にします。
11
下準備した桜の葉の水気を拭き、巻きます。
