簡単に作れる！おすすめひんやりスイーツレシピ
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基本の冷たいお菓子「杏仁豆腐」
基本の冷たいお菓子「杏仁豆腐」  〇材料(出来上がり分量:プリンカップ 120mlが5個) ・杏仁霜・・・30g ・グラニュー糖・・・30g ・アガー・・・10g ・牛乳・・・300ml ・生クリーム・・・100ml ・（お好みで）クコの実・・・適量 〇下準備 ・生クリームは人肌程度に温めておきます。 ・クコの実は水（分量外）でもどしておきます。 〇作り方 1. 鍋に杏仁霜、グラニュー糖、アガーを入れ混ぜます。 2. 牛乳を少しずつ入れ混ぜたら、中火にかけ、沸騰直前まで混ぜながら加熱します。 3. 人肌程度に温めた生クリームを少しずつ入れ混ぜ、火を止めます。 4. カップに流し入れ、粗熱を取ってから、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。 5. お好みでクコの実をトッピングしてください。 〇ポイント ・冷たいままの生クリームを一気に入れると、アガーが急激に固まるので注意してください。 〇おすすめ商品 基本の冷たいお菓子「フルーツグミ」
基本の冷たいお菓子「フルーツグミ」  ・お好きなジュース・・・100ml ・グラニュー糖・・・15g ・粉末ゼラチン・・・10g ・水・・・30ml 〇下準備 ・水に粉末ゼラチンをふり入れ、10分程度ふやかしておきます。 〇作り方 1. 鍋にジュースとグラニュー糖を入れ、中火にかけます。 2. 鍋のふちにフツフツと泡が出てきたら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れ、しっかり混ぜます。 3. 氷水にあてながら、とろみが出るまで冷やします。 4. 少量の油（分量外）を塗った型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。 〇ポイント ・型がない場合は、バットなどに流し入れ、クッキー抜き型等で抜きとることも出来ます。 〇おすすめ商品 母の日は手作りお菓子で感謝の気持ちを伝えよう♪ワルツが提案するおすすめレシピ
草もち
草もち  〇材料(出来上がり分量:10個分) ・だんご粉・・・150g ・砂糖・・・20ｇ ・お湯・・・170ｍｌ ・つぶあん・・・200g ・乾燥よもぎ粉・・・5g ※蒸し器の場合はお湯を150mlに変更してください。 〇下準備 ・よもぎ粉を茶漉しに入れ、お湯を注いでもどしたあと、水気を切って絞ります。 ・つぶあんを10等分にして丸めておきます。 〇作り方 【電子レンジの手順】 1. 耐熱ボールにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、よくかき混ぜます。ボウルにラップをして電子レンジにかけます。（500Wで3分） 2. ヘラで練り混ぜ、下準備したよもぎ粉をほぐして2～3回に分けて加え、ムラがなくなるまでよく混ぜ再び電子レンジにかけます。（500Ｗで2分） 3. 水でぬらしたすりこぎでもちつきのように生地をかえしながらつきます。 4. 手水をつけながら10等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じて出来上がりです。 【蒸し器の手順】 1. 耐熱ボールにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、よくかき混ぜます。 2. 下準備したよもぎ粉をほぐして2～3回に分けて加え、ムラがなくなるまでよく混ぜます。 3. 蒸し器に濡れた布を敷き、生地を少しずつちぎってならべ、蒸気が上がった状態で強火のまま約20分間蒸します。 4. 蒸し上がったら、生地をボウルに移し、水でぬらしたすりこぎで、もちつきのように生地をかえしながらつきます。 5. 手水をつけながら10等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じて出来上がりです。 〇おすすめ商品 ホワイトデーにおすすめレシピ
桜水ようかん
桜水ようかん  〇材料(出来上がり分量:水ようかんケース１本分（約300ml）) ・桜あん・・・250g ・粉末寒天・・・4g ・水・・・200ml お好みで ・大納言かのこ・・・適量 ・桜花蜜漬の桜花・・・適量 〇作り方 1. 鍋に水を入れ、粉末寒天を入れ、よく混ぜ合わせます。かき混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして1～2分加熱し火を止めます。 2. 鍋に桜あんを加え、混ぜ合わせます。 3. 容器に流し込み、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。 〇ポイント ・型に流し込んで作る場合には、必ず生地を流し込む前に型を水にくぐらせ濡らしておくと、キレイに外すことができます。 ・耐熱のカップに小分けにし、プレゼントにしてもGood! 〇おすすめ商品 簡単でカワイイ！ケーキポップ
簡単でカワイイ！ケーキポップ  〇材料(出来上がり分量:ケーキポップ20個分) ・スポンジケーキ15cm・・・1台分(200g) ・クリームチーズ・・・120g ・チョコレート クーベルチュールチョコ（味はお好みでOK）・・・80g ストロベリーチョコ・・・80g ・トッピング アーモンドダイス、チョコクランチ、ミックスカラースプレーなどお好きなトッピング・・・適量 ・ポップ用の棒や細目のストロー・・・20本 【作り方】 1. スポンジケーキをフードプロセッサー又は手で細かく砕いてボウルに入れる。 2. 別のボウルに常温に戻しておいたクリームチーズを入れて、ゴムベラで柔らかく練り、1に入れ混ぜ合わせる。お好みでジャムを入れてもOK（大体大さじ2くらい） 3. 1/20量をとり、丸める。同様に計20個丸め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 4. チョコレートをそれぞれ耐熱容器に入れ、テンパリングをします。 
5. 【1】を棒に刺し【4】につけ、常温で常温で表面を固める。 6. お好きなデコレーションをして出来上がり。 〇おすすめ商品 カヌレ・ド・ボルドー
カヌレ・ド・ボルドー  〇材料(出来上がり分量:ステンレス フルール型 6個分) ・薄力粉・・・25g ・強力粉・・・25g ・グラニュー糖・・・50g ・バター・・・10g ・牛乳・・・250ml ・バニラビーンズペースト・・・6g ・ラム酒・・・大さじ1 ・卵・・・1個 ・オイルスプレー・・・適量 〇下準備 ・卵は常温に戻しておきます。 ・薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。 〇作り方 1. 鍋に、牛乳とバターとバニラビーンズペーストを入れ、バターが溶けるまで温めます。 2. ボウルにグラニュー糖と卵を入れ、泡立て器でよく混ぜます。 3. ラム酒を加えてよく混ぜます。 4. ふるっておいた薄力粉と強力粉を加えて、粉っぽさが無くなるまで優しく混ぜます。 5. 温めた⑴を1/3ずつ加えて優しく混ぜます。 6. ⑸をこしてタッパーに入れ、冷蔵庫で12時間以上寝かせます。 7. 冷蔵庫から⑹を取り出し、常温に戻します。 8. オーブンを210℃で予熱します。 9. 型にオイルスプレーを塗ります。(※ステンレス型を使用する際は、たっぷりと塗ってください。） 10. 型に生地を８分目まで流し入れ、天板に並べます。 11. 予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。生地が型から出てきていたら、一度型を打ち付け、生地を落とします。 12. オーブンに戻し、残り30～40分焼きます。表面の生地が焦げ茶色になっていれば早めに取り出します。 13. 焼成後、型からすぐに取り出し、ケーキクーラーの上に乗せ、粗熱をとります。 〇ポイント ・生地を混ぜすぎないようにしましょう。▶▶▶混ぜすぎると、グルテンが発生し、生地が飛び出す原因になります。 ・生地をしっかり寝かせましょう。▶▶▶グルテンを落ち着かせる為に、しっかり生地を休ませます。 ・しっかり高温で焼成しましょう。▶▶▶温度が低いと、生地が飛び出たり、気泡が無く詰まった仕上がりになります。 〇おすすめ商品 |
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