マフィン「抹茶」
基本のマフィン「抹茶」  材料(出来上がり分量:マフィン型6個取が1台分) ・薄力粉・・・120g ・抹茶パウダー・・・5g ・ベーキングパウダー・・・3g ・バター(食塩不使用)・・・60g ・グラニュー糖・・・60g ・牛乳・・・60g ・卵(M～L)・・・1個 ・大納言かのこ・・・65g 〇下準備 ・バターと卵は常温に戻しておきます。 ・オーブンを170℃に温めておきます。 ・薄力粉とベーキングパウダーは合わせておきます。 〇作り方 1. ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。 2. グラニュー糖を3回に分け入れ、その都度しっかりと混ぜます。 3. よくほぐした卵を2～4回に分けて入れ、しっかりと混ぜます。 4. 薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶パウダーを合わせてふるい入れ、混ぜます。 5. 牛乳を少しずつ入れ、さっくりと混ぜます。 6. 大納言かのこを入れ混ぜます。 7. グラシン紙を敷いたマフィン型の6分目まで生地を入れ、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。 8. 焼き上がったら、型から外し、ケーキクーラーの上で冷まします。 〇おすすめ商品 柏もち
柏もち  〇材料(出来上がり分量:6個分) ・だんご粉・・・150g ・砂糖・・・20g ・お湯・・・180ml ・こしあん・・・160g ・柏の葉・・・8枚 ・※蒸し器の場合はお湯を150mlに変更してください。 〇下準備 ・こしあんを8等分にして丸めておきます。 ・柏の葉を水洗いし、水気を切っておきます。 -- 作り方 【電子レンジの手順】 -- 1. 耐熱ボウルにだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。ボウルにラップをして電子レンジにかけます。（500Wで3分） 2. ヘラで練り混ぜ、再び電子レンジにかけます。（500Ｗで2分） 3. 水でぬらしたすりこぎでもちつきのように生地をかえしながらつきます。 4. 手水をつけながら8等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じます。 5. 下準備した柏の葉のつるつるした面にもちを乗せて包んでできあがりです。 -- 作り方 【蒸し器の手順】 -- 1. ボウルににだんご粉と砂糖を入れ、ヘラで混ぜながら、熱いお湯を少しずつ加え、生地全体に水分がなじむように練りまとめます。 2. 蒸し器に濡れた蒸し布を敷き、生地をすこしずつちぎってならべ、蒸気が上がった状態で強火のまま約20分間蒸します。 3. 蒸し上がったら、生地をボウルに移し、水でぬらしたすりこぎで、もちつきのように生地をかえしながらつきます。 4. 手水をつけながら8等分にして、楕円型にのばし、下準備したあんこを乗せ二つ折りにして閉じます。 5. 下準備した柏の葉のつるつるした面にもちを乗せて包んでできあがりです。 〇おすすめ商品 基本のチョコレート菓子「チョコレートブラウニー」
基本のチョコレート菓子「チョコレートブラウニー」  〇材料(出来上がり分量:18×18ｃｍの焼型が1台) ・クーベルチュールチョコ・・・200g ・薄力粉・・・75g ・バター（食塩不使用）・・・150g ・グラニュー糖・・・100g ・卵（M） ・・・3個分 ・クルミ・・・70g ・チョコチップ・・・50g 〇下準備 ・バターは1ｃｍの角切りにして常温に戻しておきます。 ・クルミは180℃のオーブンで5分ローストし、適度の大きさに砕いておきます。 ・型に敷紙を敷いておきます。 ・オーブンを170℃に温めておきます。 〇作り方 1. ボウルにクーベルチュールチョコとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。 2. グラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜます。 3. よくほぐした卵を3回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜます。 4. 薄力粉をふるい入れ、混ぜます。 5. ローストしたクルミとチョコチップを入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 6. 敷紙を敷いた型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで20～25分焼きます。 7. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。 〇ポイント ・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので調整してください。 ・混ぜ込み用のチョコとしてチョコチップを使用しましたが、クーベルチュールチョコを混ぜ込む場合は、5mm程度に刻んで使用してください。 〇おすすめ商品 2. クッキングシートを敷いた台の上に大さじ1程度すくい、垂らします。 3. シートの真ん中に手を置を置き、回しながら、直径4cm程度の大きさに広げます。 4. ナッツやドライフルーツを飾り、チョコが固まったら完成です。 〇ポイント ・回しすぎると円が崩れるので注意してください。 ・ゴールドトレーなどに流し込むとプレゼントに最適です。 〇おすすめ商品 ドバイチョコレート
ドバイチョコレート  〇材料(出来上がり分量:シリコンパウンド型16cm1本分) ・ワルツ クーベルチュールチョコスイート57％・・・150g ・カダイフ（代用品としてワルツココナッツロング）・・・40g ・バター（食塩不使用）・・・20ｇ ・ピスタチオペースト・・・30g ・ワルツ クーベルチュールホワイトチョコ37％・・・80g 〇作り方 1. カダイフ（ココナッツロング）は1cm程度に刻む。 2. ボウルにクーベルチュールチョコレートを入れ、湯煎しながら混ぜて溶かす。 3. 型に3分の2の量のクーベルチュールチョコレートをまんべんなく流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。 4. ボウルにホワイトチョコレートを入れ、湯煎しながら混ぜて溶かし湯煎を外す。ピスタチオペースト加えて混ぜる。 5. フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらカダイフ（ココナッツロング）を入れてパリパリになるまで炒める。 6. 3を取り出しフィリングを平らになるように広げて入れ、残りのクーベルチュールチョコレートを流し入れて表面を整える。 7. 冷蔵庫に入れて固まるまで2時間以上冷やす。 〇おすすめ商品 簡単！生チョコレート「簡単！生チョコ」  〇材料(出来上がり分量:約12cm×15cmバット 1枚分) ・クーベルチュールチョコ・・・200g ・生クリーム・・・100ml ・ココアパウダー・・・適量 ・（お好みで）洋酒・・・大さじ1 〇下準備 ・バットにラップを敷いておきます。 〇作り方 1. ボウルにクーベルチュールチョコを入れ、50℃くらいの湯せんにかけて、ゴムベラで混ぜて全体を均一に溶かします。 2. 湯せんから外し、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、ゴムベラでしっかりと混ぜます。 3. ラップを敷いたバットに流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。 4. 固まったら、型から外し、温めた包丁で切ります。 5. 仕上げにココアパウダーをまぶします。 〇注意事項 ・洋酒を加える場合は2.の生クリームの後に加え、混ぜます。 ・ホワイトチョコの場合は生クリームを80mlに変更してください。 〇おすすめ商品 簡単！焼きチョコ「簡単！焼きチョコ」  〇材料(出来上がり分量:直径約4cm 約20～25個) ・クーベルチュールチョコ・・・200g ・薄力粉・・・80g 〇下準備 ・オーブンを150℃に温めておきます。 〇作り方 1. ボウルにクーベルチュールチョコを入れ、50℃くらいの湯せんにかけて、ゴムベラで混ぜて全体を均一に溶かします。 2. 湯せんから外し、薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。 3. 生地を絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出し、150℃に予熱したオーブンで10～12分焼きます。 〇おすすめ商品 |
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