水まんじゅう
水まんじゅう
⏱ 作業時間: 30分
🍽 目安人数: 水まんじゅうカップ12個分
⭐ 難易度: 初級
材料
- 露草・・・50g
- 上白糖・・・175g
- 水・・・400ml
- こしあん・・・180g
下準備
- こしあんは15ｇずつに丸めておきます。
- 水まんじゅうカップは水で濡らしておきます。(キレイにカップから外せます）
手順
- 鍋に露草と上白糖を入れ、混ぜます。
- 少しずつ水を入れ、ダマのないようにしっかり混ぜます。
- 中火にかけてヘラでしっかり混ぜながら練ります。 煮立ってきたら弱火にして、さらに5～6分練り続けてしっかりと火を通したら火を止めます。
- 生地が熱いうちに、カップの1/3量程度入れ、丸めておいたこしあんをのせます。あんこが隠れるまで生地を流し入れフタを閉めます。
- 冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
