みけねこクッキー

材料

〈A生地（プレーン）〉
• 薄力粉・・・100ｇ
• 粉糖・・・30g
• バター（食塩不使用）・・・40g
• 卵黄（M）・・・1個

〈B生地（濃茶）〉
• 薄力粉・・・40g
• 純ココアパウダー・・・10g
• 粉糖・・・15g
• バター（食塩不使用）・・・20g
• 卵黄（M）・・・1/2個

〈C生地（薄茶）〉
• 薄力粉・・・47g
• 純ココアパウダー・・・3g
• 粉糖・・・15g
• バター（食塩不使用）・・・20g
• 卵黄（M）・・・1/2個

下準備

• バターと卵は常温に戻しておきます。
• 薄力粉をふるっておきます。B生地・C生地はココアパウダー一緒にふるっておきます。
• オーブンを170℃に予熱しておきます。

手順

1. 〈A生地〉ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2. 粉糖を加え、泡立て器で混ぜます。
3. 卵黄を加え、泡立て器で混ぜます。
4. 薄力粉を入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
5. ひとまとめになった生地をラップで包み、軽く伸ばして冷蔵庫で約30分休ませます。
6. 〈B生地・C生地〉工程１～5を同じように行います。
7. 大きく用意したラップに、ABC生地をちぎり、バラバラに関係なく敷き詰めます。
8. 敷き詰めた生地をラップで包み、4mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で少し休ませます。余った生地は混ぜないように再度くっ付け伸ばし、型で抜きます。
9. 170℃に予熱したオーブンで12～15分焼きます。
10. 焼きあがったら、ケーキクーラーの上で冷まします。