水まんじゅう

材料

• 露草・・・50g
• 上白糖・・・175g
• 水・・・400ml
• こしあん・・・180g

下準備

• こしあんは15ｇずつに丸めておきます。
• 水まんじゅうカップは水で濡らしておきます。(キレイにカップから外せます）

手順

1. 鍋に露草と上白糖を入れ、混ぜます。
2. 少しずつ水を入れ、ダマのないようにしっかり混ぜます。
3. 中火にかけてヘラでしっかり混ぜながら練ります。 煮立ってきたら弱火にして、さらに5～6分練り続けてしっかりと火を通したら火を止めます。
4. 生地が熱いうちに、カップの1/3量程度入れ、丸めておいたこしあんをのせます。あんこが隠れるまで生地を流し入れフタを閉めます。
5. 冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。