ブールドネージュ

材料

• 薄力粉・・・90g
• アーモンドプードル・・・10g
• バター（食塩不使用）・・・75g
• 粉砂糖・・・25g
• クルミ・・・50g
• 粉砂糖（うわがけ用）・・・適量

下準備

• クルミは18℃のオーブンで5分ローストし、みじん切り（1ｍｍ）にします。
• バターは常温に戻しておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

手順

1. ボールにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2. 粉砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまでその都度しっかりと混ぜます。
3. 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、最後にローストしたクルミを加え、さらに混ぜ合わせます。
4. 直径2ｃｍ（1個約8ｇ）の大きさに丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで18～20分焼きます。
5. 焼き上がったら粗熱を取り、温かいうちに粉砂糖（うわがけ用）を入れたビニール袋に入れて振り混ぜます。
6. 冷めたら茶こしでもう一度粉砂糖を振りかけると、全体がキレイに仕上がります。