杏仁豆腐
杏仁豆腐
材料
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下準備
- 生クリームは人肌程度に温めておきます。
- クコの実は水（分量外）で戻しておきます。
手順
1
鍋に杏仁霜、グラニュー糖、アガーを入れて混ぜます。
2
牛乳を少しずつ入れて混ぜたら、中火にかけ、沸騰直前まで混ぜながら加熱します。
3
人肌程度に温めた生クリームを少しずつ入れて混ぜ、火を止めます。
4
カップに流し入れ、粗熱を取ってから、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
5
お好みでクコの実をトッピングしてください。
■注意事項■
冷たいままの生クリームを一気に入れると、アガーが急激に固まるので注意してください。
