抹茶プリン

材料

全卵（M～Lサイズ）

1個

卵黄

3個

牛乳

200ml

生クリーム

200ml

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グラニュー糖

90ｇ

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抹茶パウダー

10ｇ

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お湯

25ml

バニラエッセンス

適量

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下準備

• 抹茶パウダーはお湯でしっかり溶いておきます。
• オーブンは150℃に温めておきます。

手順

1

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、60℃くらいまで温めてグラニュー糖を溶かし、火を止めます。

2

ボウルに卵を入れ、泡立てないようにほぐし、お湯で溶いた抹茶パウダーを入れて混ぜます。

3

2のボウルに1を入れ、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

4

プリン液を濾し、カップに流し入れ、アルミホイルをかぶせて天板に並べます。

5

60℃くらいのお湯を2～3cm程度はり、150℃に予熱したオーブンで30～35分湯せん焼きします。

6

焼き上がったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし、お好みでトッピングしてください。