ガナッシュクッキー

材料

• バター（食塩不使用）・・・100g
• グラニュー糖・・・80ｇ
• 塩・・・1ｇ
• 卵（M～L）・・・1個
• 薄力粉・・・200ｇ
• ココアパウダー・・・20ｇ
• ベーキングパウダー・・・5ｇ
• クーベルチュールチョコ・・・50ｇ
• 生クリーム・・・50ml
• お好きなトッピング類

作り方

【クッキー生地】

1. 耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ500Wで30～40秒ほど温め、バターを溶かします。
2. 溶かしたバターにグラニュー糖、塩を加え泡だて器で混ぜ合わせます。
3. 溶いた卵を加えます。
4. 粉類をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。
5. 全体が混ざったら生地を平らにしラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やします。
6. 冷やした生地を8等分にし、丸く成形したら鉄板に並べ、手のひらで軽く押し表面を少し平らにします。
7. 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
8. 焼き上がったら、冷める前にスプーンなどでクッキーの中心にガナッシュを入れるための凹みを作ります。

　　　　

【ガナッシュ】

1. ボウルにチョコレートを入れ、湯せんにあてながら溶かします。
2. チョコが溶けたら、電子レンジ500Wで30秒ほど（沸騰直前まで）温めた生クリームを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
3. 絞り袋にガナッシュを入れ、クッキーの凹みに絞り入れます。
4. お好みのトッピングをして完成です。