桜香る羊羹
桜香る羊羹
材料
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下準備
- 桜花塩漬は、水に5分程度つけて塩抜きし、軽く洗ってキッチンペーパー等で水気をとっておきます。
- 型をキレイに外すため、容器を水で濡らしておきます。
手順
1
鍋に◎粉末寒天と◎水を入れて混ぜます。
2
混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして1～2分加熱し、火を止めます。
3
ボウルに桜あんを入れ、2を加えてよく混ぜます。
4
容器に流し入れます。
5
表面が固まってきたら、塩抜きした桜花を並べます。
6
鍋に☆粉末寒天と☆水を入れて混ぜます。
7
混ぜながら中火にかけ、沸騰したら弱火にして1～2分加熱します。そこへグラニュー糖を入れて煮溶かし、粗熱がとれたら5の上にそっと注ぎます。▶桜花が動いてしまったら、寒天が固まらないうちに箸などで整えます。
8
冷蔵庫に入れて冷やします。
