マルゲリータ
マルゲリータ
材料
0件選択中
≪ピザ生地≫
ワルツ 強力粉 フォルテ
200ｇ
サフ インスタントドライイースト 赤ラベル
3ｇ
塩
3ｇ
ぬるま湯（35℃前後）
140～145ml
オリーブオイル
15ｇ
≪トッピング≫
トマトソース
40ｇ
モッツァレラチーズ
100ｇ
（お好みで）バジル
適量
下準備
- 焼成前にオーブンを220℃に温めておきます。
手順
1
（計量）ボウルに強力粉、イースト、塩を入れて、ヘラで混ぜます。
2
（混ぜる）ぬるま湯を一気に注ぎ、さらにヘラで混ぜます。
3
（こねる）オリーブオイルを入れ、おおよそ生地がまとまるまで混ぜたら、生地を台の上に移します。ここから手で、生地がなめらかになるまで約10分こねます。
4
（分割＆丸め直し）生地を2等分し、丸め直します。
5
（ベンチタイム）固く絞ったぬれ布巾をかけて、生地を15～20分間休ませます。
6
（成形）打ち粉（分量外）をして、生地を手で押さえながら均等な厚さにし、めん棒で直径20cm程度の円形に伸ばします。オーブンシートの上にのせたら、生地の完成です。
7
（仕上げ）生地の表面にフォークで穴をあけ、トマトソースとモッツァレラチーズをのせます。
8
（焼成）天板にのせ、220℃に予熱したオーブンで約10～15分焼きます。
9
焼き上がったら、お好みでバジルをのせます。
■注意事項
・こねた後、生地をボウルに戻し、ラップをして室温25～30℃で約40分間置いておくと、生地が発酵します。
1.5倍程度ふくらんでから次の工程【4】《分割＆丸め直し》を行うと、生地のふんわり＆もっちり食感が増します。
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
