国産紅ズワイ蟹にイタリア産完熟トマトを合わせ、アメリケーヌソースと生クリームのコクを重ねました。

こだわりの調理法♪ソースとの相性を考え、にんにくの炒め加減は若すぎず炒め過ぎず。
赤唐辛子を加えて辛味と香りを移してから自社で加工したフレッシュな香味野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）を加えて甘味が出るまで炒め、カニの身とアメリケーヌソースを加えて更に炒め甲殻類の旨味を増していきます。
あらごししたイタリア産完熟トマト、生クリーム等を加え、バターの甘い香りを損なわないように仕上げのタイミングで国産バターを加えました。