水飴、甘酒、和菓子の餡、パン、アイスクリーム、菓子類、佃煮などの老化防止・保湿として広く使われています。

砂糖の1/3の甘味度です。
砂糖の10～40%の置き換え、又は10～30%の上乗せで減糖、デンプン老化防止、離水防止に利用できます。スポンジ、クリーム、餅、ハードゼリー等に。

栄養成分表示

100ｇあたり / この数値は目安です

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