カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。

発酵時にパン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。

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