シフォンケーキ「紅茶 」
シフォンケーキ「紅茶」
材料
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下準備
- グレープシードオイルは常温にしておきます。
- オーブンは170℃に温めておきます。
- 水（または牛乳）を温めて紅茶を抽出し、抽出後の茶葉も一緒に加えます。
手順
1
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐします。
2
グレープシードオイルを少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。
3
抽出した水（または牛乳）を少しずつ入れ、しっかりと混ぜます。
4
薄力粉をふるい入れ、素早く混ぜます。
5
別のボウルに卵白を入れ、メレンゲを作ります。▶全体に気泡が広がってきたらグラニュー糖大さじ1を加え、さらに泡立てます。きめ細かい泡ができ、分量が増えてきたら、残りのグラニュー糖を3回に分け入れます。しっかりとツノが立つまで泡立てます。
6
④のボウルにメレンゲを1/3ぐらい入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。
7
残りのメレンゲを一度に入れ、つぶさないようにゴムベラで切るように混ぜます。
8
型を回しながら生地を流し込みます。型を揺らし空気をしっかりと抜きます。
9
170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
10
焼き上がったら、型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフで型から外します。
注意事項
オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
