黒糖まんじゅう

材料

• 薄力粉・・・100ｇ
• 黒糖・・・70ｇ
• 水（熱湯）・・・30ｇ
• 重曹・・・2ｇ
• 水・・・2～3ml
• こしあん・・・250ｇ

下準備

• こしあんは25ｇずつ丸めておきます。
• ボウルに黒糖と熱湯を入れ混ぜ、茶こしでこしながらダマをとってしっかり冷ましておきます。
• 重曹を水（2～3ml）で溶いておきます。
• オーブンシートを6×6cmの大きさにカットし、10枚用意します。
• 蒸し器は蒸気が上がるまで温めておきます。

手順

1. 黒糖を溶かして冷ましておいたボウルに重曹水を入れ混ぜます。
2. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
3. 生地を10等分に分け、薄力粉（分量外）を打ち粉や手粉にとり、手のひらに薄く広げて平らにし、こしあんを包みしっかりと閉じます。閉じめを下にして丸め直し、オーブンシートの上にのせます。
4. 蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火で10～12分蒸します。

■ポイント■
蒸す前に霧吹きをすると表面が割れにくいです。