黒糖まんじゅう
黒糖まんじゅう
⏱ 作業時間: 30分
🍽 目安人数: 10個分
⭐ 難易度: 初級
材料
- 薄力粉・・・100ｇ
- 黒糖・・・70ｇ
- 水（熱湯）・・・30ｇ
- 重曹・・・2ｇ
- 水・・・2～3ml
- こしあん・・・250ｇ
下準備
- こしあんは25ｇずつ丸めておきます。
- ボウルに黒糖と熱湯を入れ混ぜ、茶こしでこしながらダマをとってしっかり冷ましておきます。
- 重曹を水（2～3ml）で溶いておきます。
- オーブンシートを6×6cmの大きさにカットし、10枚用意します。
- 蒸し器は蒸気が上がるまで温めておきます。
手順
- 黒糖を溶かして冷ましておいたボウルに重曹水を入れ混ぜます。
- 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- 生地を10等分に分け、薄力粉（分量外）を打ち粉や手粉にとり、手のひらに薄く広げて平らにし、こしあんを包みしっかりと閉じます。閉じめを下にして丸め直し、オーブンシートの上にのせます。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火で10～12分蒸します。
■ポイント■
蒸す前に霧吹きをすると表面が割れにくいです。
