ドリップケーキ【グラサージュの作り方】
ドリップケーキ【グラサージュの作り方】
材料
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下準備
- ゼラチンは、少量の水に入れてふやかしておきます。
手順
グラサージュの作り方
1
生クリームと牛乳を合わせ、半量50mlを小鍋に入れます。
2
ゼラチン、イチゴパウダー、グラニュー糖を1の小鍋に入れて弱火にかけます。
3
混ぜながら、砂糖とゼラチンをしっかり溶かします。
4
残りの生クリームと牛乳を加えてよく混ぜ、混ざったら茶こし等でボウルにこします。
5
混ぜながら粗熱を取ります。スプーンですくってみて、ケーキにかけやすいとろみになるまで冷まします。
6
生クリームを塗ったスポンジ台の上面にスプーンで置き、縁に垂らす量を調節しながら仕上げます。
