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ドリップケーキ【グラサージュの作り方】
ドリップケーキ【グラサージュの作り方】
ドリップケーキ【グラサージュの作り方】
⏱
作業時間:
30分
🍽
分量・型:
直径15cmスポンジ1台分
⭐
難易度:
初級
材料
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ゼラチン
3g
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生クリーム
50ml
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牛乳
50ml
イチゴパウダー
3~5g
グラニュー糖
大さじ1
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下準備
ゼラチンは、少量の水に入れてふやかしておきます。
手順
グラサージュの作り方
1
生クリームと牛乳を合わせ、半量50mlを小鍋に入れます。
2
ゼラチン、イチゴパウダー、グラニュー糖を1の小鍋に入れて弱火にかけます。
3
混ぜながら、砂糖とゼラチンをしっかり溶かします。
4
残りの生クリームと牛乳を加えてよく混ぜ、混ざったら茶こし等でボウルにこします。
5
混ぜながら粗熱を取ります。スプーンですくってみて、ケーキにかけやすいとろみになるまで冷まします。
6
生クリームを塗ったスポンジ台の上面にスプーンで置き、縁に垂らす量を調節しながら仕上げます。
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