リエージュワッフル

材料

• 強力粉・・・200ｇ
• サフ　インスタントドライイースト・・・5～6g
• グラニュー糖・・・45g
• 塩・・・3g
• バター（食塩不使用）・・・50g
• スキムミルク・・・10g
• 卵・・・1個
• ぬるま湯・・・（35℃前後）・・・70～80g
• あられ糖（お好みで）・・・50g

下準備

• バターと卵は常温に戻しておきます。

手順

1. ボウルに強力粉とスキムミルクを入れ混ぜ、次にグラニュー糖とイーストを隣同士にくっつけて入れます。
2. 卵とぬるま湯を混ぜた卵液をグラニュー糖とイースト側へ一気に注ぎ、イーストを溶かすようにヘラで混ぜます。
3. バターを入れ、生地がまとまるまで捏ねます。
4. ボウルにラップをし、室温25～30℃で約30分発酵させます。
5. お好みであられ糖を入れる際はこのタイミングでざっくり入れ混ぜます。6等分してそれぞれ丸め、きつく絞った濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませます。この間にワッフルプレートを予熱し始めます。
6. 予熱が完了したワッフルプレートに油（分量外）を塗り、生地を入れて3～4分焼きます。
   
   ■注意事項
   発酵機能付きオーブンがあれば、発酵機能を使用して下さい。