珈琲・紅茶とお菓子・パンづくり材料の専門店【おうちカフェのお店】

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リエージュワッフル

リエージュワッフル

⏱ 作業時間: 30分
🍽 分量・型:
⭐ 難易度: 初級

材料

0件選択中
強力粉
200g
サフ インスタントドライイースト
5~6g
グラニュー糖
45g
バター(食塩不使用)
50g
スキムミルク
10g
あられ糖(お好みで)
50g

下準備

  • バターと卵は常温に戻しておきます。

手順

1
ボウルに強力粉とスキムミルクを入れて混ぜ、次にグラニュー糖とイーストを隣同士にくっつけて入れます。
2
卵とぬるま湯を混ぜた卵液をグラニュー糖とイースト側へ一気に注ぎ、イーストを溶かすようにヘラで混ぜます。
3
バターを入れ、生地がまとまるまで捏ねます。
4
ボウルにラップをし、室温25~30℃で約30分発酵させます。
5
お好みであられ糖を入れる際は、このタイミングでざっくりと混ぜ入れます。6等分してそれぞれ丸め、きつく絞った濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませます。▶この間にワッフルプレートを予熱し始めます。
6
予熱が完了したワッフルプレートに油(分量外)を塗り、生地を入れて3~4分焼きます。
■注意事項
発酵機能付きオーブンがあれば、発酵機能を使用して下さい。

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