生地を膨らませ、焼き色を濃くし、生地の柔らかさを保つ作用があります。

洋菓子・和菓子を問わず幅広くお使いください。
キッチンなどのお掃除にも、水で濡らして固く絞った布に重曹を振りかけてご使用いただけます。
【用途及び使用量】
・膨張剤（ふくらし粉として）
小麦粉100ｇに対し本品1～1.5ｇが使用量の目安です。粉類としっかりふるい合わせるか、少量の水（分量内）で完全に溶かしてから使用してください。用途により使用量（使用方法）は多少異なります。
・野菜のあく抜きに
ゆでる際にお湯に少量加えますとあくを抜き、鮮明な色に仕上がります。水1㎏に対し本品約3ｇを目安にお使いください。
・煮豆を柔らかく
豆100ｇに対して本品2～3ｇを目安にお使いください。
小さじ1杯は約4ｇになります。

使用上の注意

開封後は吸湿・においがつくのを防ぐため、必ず密閉してなるべく早くお使いください。

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