和デザートには欠かせない白玉団子が
おうちでもカンタンにできます。
できあがった白玉は冷凍でき、
解凍した後も固くなりにくく、
もちもち柔らかいまま。
| 品名 | やわらか白玉粉 |
| 原材料名 | もち粉、澱粉、砂糖、加工澱粉、乳化剤、酵素 |
| 内容量 | 90g |
保存方法 | 高温多湿を避け冷暗所で保存 |
| 製造者 | 山眞産業株式会社 |
〈材料〉
・やわらか白玉粉 90ｇ
・水 約80ｇ
・お湯（ゆでる用。2L以上あるとよい）
・冷水（冷まし用）
〈作り方〉
【１】「やわらか白玉粉」をボールにあけ、水約80ｇを少しずつ加えながら、手で揉むように混ぜます。
【２】べたついていた生地がまとまってきたら、なめらかな生地になるまでこねます。
【３】生地がひとまとまりになったら、さらに生地を折りたたんで体重をかけるようにして１分ほどこねます。
【４】大きめのまな板や台の上で、生地を直径約２ｃｍの棒状に伸ばし、包丁で2４等分します。
【５】手のひらで転がし団子状に丸め、沸騰させたお湯に静かに入れ（熱湯でヤケドをしないように注意）、中火で茹でます。
【６】白玉が浮き上がってきたら、さらに３分ほど茹でます。
【７】茹であがった白玉を穴あきおたまですくい、氷水をはったボールに入れて冷まします。
【８】ざるにあげて水気を切ったらできあがり。
・【２】では耳たぶくらいの固さになるように様子を見て、水の量を調節してください。柔らかすぎると茹でる際にだれてしまいます。
・お好みで形を作る際に中央を指でへこました形にすると、ぜんざいなどとからみやすくなります。
・冷凍保存ができます。冷凍した場合は、冷蔵庫で解凍して下さい。
■ お客様の声
おすすめ度 |
〓〓miko様 | 2021-02-11 |
| 柔らか白玉粉で毎年 イチゴ大福を作ります。 数年前から使用してます。 初心者でも、もっちり大福を作れます。 一番の魅力は冷めても乾燥せず柔らかいので 素敵です。 作り方も簡単ですし、量も丁度いいです。 店頭でイチゴ大福のレシピを頂いて、数年たった今でも愛用させてもらってます。 |
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| おすすめ度 |
そろそろ年金生活様 | 2020-12-16 |
| 白玉ぜんざいピッタリの、優しいふわっとした白玉団子ができました。 | ||
| おすすめ度 |
キラキラ様 | 2020-05-14 |
| きめの細かい白玉粉で、市販されているものより使い勝手もよく 愛用品となりそうです。 折に触れ注文させて頂きます。 |
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