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山眞 やわらか白玉粉 90g

 

山眞 やわらか白玉粉 90g

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和デザートには欠かせない白玉団子が
おうちでもカンタンにできます。
できあがった白玉は冷凍でき、
解凍した後も固くなりにくく、
もちもち柔らかいまま。

品名やわらか白玉粉
原材料名もち粉、澱粉、砂糖、加工澱粉、乳化剤、酵素
内容量90g

保存方法

高温多湿を避け冷暗所で保存
製造者山眞産業株式会社

〈材料〉
・やわらか白玉粉 90g
・水 約80g
・お湯(ゆでる用。2L以上あるとよい)
・冷水(冷まし用)

〈作り方〉
【1】「やわらか白玉粉」をボールにあけ、水約80gを少しずつ加えながら、手で揉むように混ぜます。
【2】べたついていた生地がまとまってきたら、なめらかな生地になるまでこねます。
【3】生地がひとまとまりになったら、さらに生地を折りたたんで体重をかけるようにして1分ほどこねます。
【4】大きめのまな板や台の上で、生地を直径約2cmの棒状に伸ばし、包丁で24等分します。
【5】手のひらで転がし団子状に丸め、沸騰させたお湯に静かに入れ(熱湯でヤケドをしないように注意)、中火で茹でます。
【6】白玉が浮き上がってきたら、さらに3分ほど茹でます。
【7】茹であがった白玉を穴あきおたまですくい、氷水をはったボールに入れて冷まします。
【8】ざるにあげて水気を切ったらできあがり。

〈ポイント〉
・【2】では耳たぶくらいの固さになるように様子を見て、水の量を調節してください。柔らかすぎると茹でる際にだれてしまいます。
・お好みで形を作る際に中央を指でへこました形にすると、ぜんざいなどとからみやすくなります。
・冷凍保存ができます。冷凍した場合は、冷蔵庫で解凍して下さい。

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