珈琲・紅茶とお菓子・パンづくり材料の専門店【おうちカフェのお店】

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【V-003】チョコサラミ

チョコサラミ

チョコサラミ

〇材料(出来上がり分量:直径5cm×長さ18cm 2本分)

・クーベルチュールチョコ(スイート)・・・200g

・生クリーム・・・130g

・粉砂糖(またはココアパウダー)・・・適量

・素焼きミックスナッツ・・・100g

・マシュマロ・・・50~60g

・ドライフルーツ・・・50~60g


〇下準備

・ミックスナッツはお好みの大きさに刻みます。

・マシュマロは1~2cmに食用ハサミでカットします。


〇作り方

1.

ボウルにクーベルチュールチョコを入れ、50℃くらいの湯せんにかけてゴムベラで混ぜて全体を均一に溶かします。


2.

湯せんから外し、沸騰直前まで温めた生クリームを加え、しっかりと混ぜます。


3.

しばらく練り、ツヤが出てきたら、ミックスナッツ、マシュマロ、ドライフルーツを加えしっかりと混ぜます。


4.

ラップを2枚重ねにして2セット用意して、そこへチョコレートを広げます。それぞれ筒状にまとめラップの両端をしめ、冷蔵庫で30分程度冷やします。


5.

仕上げに粉砂糖をまぶして、好みの厚さにカットしたら出来上がりです。


≪POINT≫

・生のナッツの場合は170℃で約7分ローストしてから、お好みの大きさに刻んでください。


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