ウィークエンドシトロン
ウィークエンドシトロン
材料
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下準備
- バターと卵は常温に戻しておきます。
- 型に敷紙を敷いておきます。
- オーブンを170℃に温めておきます。
手順
1
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2
グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜます。
3
よくほぐした卵を4～5回に分けて入れ、しっかりと混ぜます。
4
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
5
レモンクリーミーペーストとお好みでレモンの皮または刻んだレモンピールを入れて混ぜます。
6
敷紙を敷いた型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで40～50分焼きます。
7
焼き始めてから10分程度たった後に、ゴムベラで中央に切り目を入れます。
8
焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まします。
9
新しいボウルに純粉糖を入れ、レモン果汁を入れて混ぜ合わせてグラスアローを作ります。
10
上に持ち上げてサラサラ流れる程度の固さにします。
11
粗熱がとれたケーキ本体に『9』のグラスアローを刷毛またはスパテルで伸ばします。
12
グラスアローが乾かないうちに、中央にピスタチオダイスをトッピングします。
