1
小鍋にバターを入れ、火にかけ、焦がしバターを作ります。(はじめは中火で、バターが完全に溶けたら弱火にし、べっこう飴のような金色になるまで混ぜます。)
4
薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい入れ、混ぜます。
6
バター(分量外)を塗った型に9分目まで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
7
焼き上がったら、台に型をたたきつけて外し、ケーキクーラーの上で冷まします。
ポイント
粉類は合わせておきます。
オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
焦がしバターの沈殿物も生地の中へ加えますが、気になる場合は茶漉し等でこしてください。