基本のスポンジケーキ　チョコ（共立て）

材料

• 薄力粉　50ｇ
• ココアパウダー　5ｇ
• 卵（M～L）　2個
• バター（食塩不使用）　20ｇ
• 上白糖　60ｇ

下準備

• 卵は常温に戻しておきます。
• バターは湯せんで溶かしておきます。
• 薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておきます。
• 型に敷紙を敷いておきます。
• オーブンを170℃に温めておきます。

手順

1. ボウルに卵を入れて泡立て器でよく溶きほぐします。
2. ボウルを70℃くらいの湯せんで温めながら、砂糖を加え、泡立て器で泡立てます。
   ▶砂糖が溶けたら湯せんから外し、白くもったりととし、泡立て器で生地を持ち上げたら、生地がゆっくり落ちるまでしっかり泡立てましょう！
3. ふるっておいた薄力粉とココアパウダーをいれ、ゴムベラで切るように混ぜます。
4. 溶かしておいたバターに生地を少し入れて混ぜ、3.のボウルに回し入れ、ゴムベラで切るように手早く混ぜます。
   ▶混ぜすぎると生地の泡がつぶれてしまうので注意しましょう!
5. 敷紙を敷いた型の真ん中から生地を流し込み、表面を平らにします。
6. 170℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。
7. 焼き上がったら、1～2回デーブルなどに落し、ケーキクーラーに逆さに出し粗熱を取ります。
   ▶敷紙は切る直前までつけておくと乾燥を防いでくれます！
   
   ■注意事項
   ・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので、調整してください。
   ・18cmの型をご使用される場合は、上記の分量を1.5倍してください。